Målet for prosjektet er en minimumsandel på 15 prosent med økologisk mat og drikke. Dette målet er relatert til stortingsmålet om at 15 prosent av forbruket av mat skal være økologisk innen 2020. Prosjektet er en fin måte for Kardemomme å profilere vår miljøsatsning og vårt samfunnsansvar gjennom sertifiseringsordningen. Prosjektet er antatt å vare ut 2016. 

I Kardemomme ønsker vi å servere større grad av ren og naturlig mat laget fra bunnen. Vi starter prosjektet med overgang til økologisk melk. I tillegg oppfordrer vi foresatte til å ha med økologisk frukt og grønnsaker til felles fruktkurv på avdelingene.